Uma mostra de arte comestível de um projeto de extensão do Centro de Artes da Universidade Federal de Pelotas (UFPel) tem participação confirmada no 1º Festival de Gastronomia RS. A atividade do Degust ART ocorre no dia 29 de junho, no espaço Vaca Amarela - destinado ao público infantojuvenil. O 1º Festival de Gastronomia RS ocorre de 25 a 30 de junho, no Parque de Exposições Assis Brasil, em Esteio.

Os coordenadores do projeto, os prefessores Helena Kanaan e Wilson Miranda, explicam que o Degust ART aproxima elementos visuais de composição de obras de arte - como cor, textura, volume, sombra e contraste - do paladar. "É um estímulo aos cinco sentidos das pessoas. O diferencial é que quem aprecia uma obra instantaneamente tem vontade de prová-la", afirma Helena.

O Degust ART é um canal de diálogo entre as disciplinas do Centro de Artes e a área da Gastronomia - que é representativa em Pelotas, cidade da Fenadoce. A atividade ocorreu nos anos de 2011 e 2012 e este ano ocorre especialmente no 1º Festival de Gastronomia RS.

O Festival
O 1º Festival de Gastronomia RS pretende mostrar e valorizar a diversidade da culinária gaúcha por meio dos produtos do Estado. Durante a programação, serão repensadas as práticas culinárias com base na história e cultura que constituem a gastronomia regional. Com a temática voltada à alimentação, serão promovidos encontros, descobertas e trocas de conhecimentos.

O evento aproximará chefes de cozinha, cozinheiros, empresários, estudantes e profissionais do setor de alimentação e bebidas dos produtores locais, evidenciando o processo de transformação dos insumos até a elaboração dos pratos que chegam à mesa dos consumidores. O 1º Festival de Gastronomia é realizado pela Secretaria da Agricultura, Pecuária e Agronegócio e Casa Civil/ Grupo de Trabalho em Gastronomia Regional.

Texto: Assessoria Festival